Что такое соотношение жиров?

Соотношение жиров — это специальный критерий, который применяется только к маслам, маргаринам и сливочному маслу в рамках методологии Nutri-Score.

Вместо того чтобы просто учитывать общее количество насыщенных жиров, как для других продуктов, здесь оценивается соотношение: сколько насыщенных жиров содержится по отношению ко всем жирам в продукте.

Хорошим считается такое соотношение, где доля насыщенных жиров низкая. Хотя насыщенные жиры необходимы для нормальной работы организма, их избыток в рационе связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний — и в современном питании их часто потребляют слишком много.