Как оценивается соль?

Соль Mira оценивает по тем же принципам, что и остальную еду, — у неё нет отдельной «соляной» методики с особыми критериями. Просто в силу состава результат почти всегда оказывается в нижних полосах.

Главная причина — пищевая ценность. Соль состоит из натрия, а его избыток в рационе связывают с повышенным давлением и нагрузкой на сердце и сосуды. Поэтому по принципам Nutri-Score очень высокое содержание натрия резко снижает оценку: по пищевой ценности соль почти всегда попадает в полосы «Плохо» или «Очень плохо».

Второй фактор — пищевые добавки. В соль нередко добавляют вещества против слёживания или для обогащения (например, йодирующие соединения). Каждая такая добавка оценивается по уровню риска на основе научных данных, и самая рискованная из них задаёт потолок оценки. Если в составе есть добавка высокого риска, продукт остаётся в нижних полосах независимо от остального.

Способ производства или добычи (морская, каменная, рафинированная, нерафинированная) сам по себе оценку не меняет: Mira смотрит на состав и пищевую ценность, а не на происхождение. Поэтому в приложении соль почти всегда выглядит как продукт с низкой оценкой — это не повод полностью от неё отказываться, а напоминание ограничивать количество.

Оценка — это мнение Mira. Слова «Отлично», «Хорошо», «Плохо», «Очень плохо» относятся к оценке, а не к продукту напрямую.